Хлебушек ржаной

Автор: тина к

Описание: Ну, не нравится мне хлеб, который продают в магазине, и поэтому пеку его сама. Пробую различные рецепты, добавляю в каждый что-то своё. Отдаю предпочтение хлебу из цельнозерновой, ржаной, докторской (с отрубями) муки. Рецептов из ржаной муки пробовала много, вот этот понравился.

Ингредиенты

Какао-порошок — 5 г
Масло сливочное — 20 г
Соль — 7-8 г
Вода — 300 мл
Сахар — 25 г
Уксус (яблочный) — 2 ст. л.
Мука ржаная — 200 г
Мука пшеничная (1 с.) — 260 г
Дрожжи (прессованные) — 25 г

Приготовление

В ёмкость (я замешиваю в ХП) налить воду, положить дрожжи, добавить немного сахара, немного муки и оставить минут на 30. Затем добавить остальные ингредиенты и включить замес.

По окончании процесса замешивания из теста формуем шар, смазываем растительным маслом и выкладываем в ёмкость. Оставляем примерно на час.

Объём увеличился в 2 раза.

Обминаем, формуем и выкладываем в форму для выпекания. Оставляем на расстойку.

Когда хлебушек поднимется, ставим в духовку, нагретую до 190 С. Выпекаем минут 30-40.

Хлебушек готов. Оставляем для остывания.

Хлебушек ржаной — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/