Форикол

Автор: inna_2107

Описание: Форикол я готовила впервые. Рецептом поделилась Неля 0503, мы остались благодарны. Правда, приготовила я это блюдо с говядиной, вкус не пострадал. Форикол (норв. дословно — овца в капусте) — одно из наиболее известных блюд норвежской кухни. Традиционными ингредиентами для его приготовления служит баранина с костью, крупные куски капусты, крупный чёрный перец и небольшое количество пшеничной муки, тушащиеся в кастрюле несколько часов. Гарнируется блюдо, как правило, картофелем, отваренным в мундире. У этого национального блюда есть свой фанклуб и свой день - последний четверг сентября в Норвегии считается национальным Днём форикола. Множество норвежцев являются поклонниками форикола, ждущих осени, сезона капусты и молодых барашков - двух главных компонентов этого блюда.

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 1,2- 1,3 кг
Грудинка (у меня говядина) — 1 кг
Перец черный (горошек) — 3 ч. л.
Соль (по вкусу) — 2 ч. л.
Вода — 400 мл
Картофель (по желанию, как дополнение к капусте) — 4-5 шт
Мука пшеничная (я не добавляла) — 3 ч. л.

Приготовление

Необходимые ингредиенты.

Мясо помыть и нарезать крупными кусками. Капусту нарезать пластиками толщиной примерно 25 мм. Постараться, чтобы она была скреплена частью кочерыжки. У меня так не получилось.

В кастрюлю выложить слой капусты, на капусту мясо, соль и перец и по желанию муку по 1 ч. л. Затем повторить слои, пока не закончатся ингредиенты. Влить воду, закрыть крышкой и поставить на огонь. Как только начнет "булькать", уменьшить огонь до минимума и готовить под ЗАКРЫТОЙ КРЫШКОЙ 2,5 часа.

Готовое блюдо выложить на тарелку, и можно по желанию подать с отварным картофелем, полив его соусом с мяса. Я отварила очищенный картофель. Приятного аппетита!

Цвет блюда не очень презентабельный, но вкус отменный!

Форикол — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/