Плов по-душанбински

Автор: Виктор Лели

Ингредиенты

• Баранина (мякоть) — 500 г
• Рис (пропаренный) — 1 кг
• Яйцо перепелиное (вареное) — 20 шт
• Жир (курдючный) — 200-250 г
• Морковь — 4-5 шт
• Лук репчатый — 3-4 шт
• Чеснок (головки) — 3-4 шт
• Перец красный жгучий (для фарша) — 0,5 ч. л.
• Специи (для плова) — 2 ч. л.
• Соль — 1 ст. л.

Приготовление

Делаем фарш из мяса + 1 гол. чеснока. Формируем лепёшки и заворачиваем в них яйца

...

Обваливаем в муке полученный продукт.

Обжариваем в масле слегка, чтобы скрепить.

В казане топим жир, что со шкварками все знают уже, да? ))

Также были яйца, маринованные в уксусе с лучком, вкупе со шкварками самая прелестная закусь!

Потом обжариваем морковь и лук.

По готовности добавляем наши котлетки, обжариваем всё вместе 5-7 мин.

Потом заливаем горячей водой и тушим 10-15 мин

...

Засыпаем рис.

Чеснок в него.

Добавляем воду, даём закипеть и томим на малом огне.

По готовности, аккуратно перемешиваем снизу.

Ну, вот и всё!

© 1povarenok.anvap.us