Свинина в имбирном соусе по-китайски

Автор: Масяся

Описание: Жгучий имбирь, сладкий ананас, нежное мясо - все это разнообразие как нельзя лучше подходит в качестве главного блюда новогоднего стола. Ведь в Новогоднюю ночь мы хотим удивлять и баловать близких! Если вы любите неожиданные сочетания и китайскую кухню, добро пожаловать!

Ингредиенты

Свинина — 500 г
Соевый соус (Kikkoman, 3 ст.л. - для маринада, 3 ст.л. - для соуса) — 6 ст. л.
Имбирь (свежий) — 20 г
Ананас — 50 г
Чеснок (1 зуб. - для маринада, 1 зуб. - для соуса.) — 2 зуб.
Масло арахисовое (паста, в соус) — 1 ч. л.
Лук белый — 1 шт
Томатная паста (кетчуп, 2 ст.л. - для маринада, 2 ст.л. - для соуса) — 4 ст. л.
Масло кунжутное — 2 ст. л.
Вино десертное (фруктовое) — 3 ст. л.
Уксус (бальзамик или обычный, в маринад) — 0.5 ч. л.
Сахар (1 ст.л. - для маринада, 1 ст.л. - для обжарки лука) — 2 ч. л.
Перец чили (или паста с чили, по вкусу)

Приготовление

К китайской кухне я питаю давний интерес и стараюсь периодически готовить что-то из нее. В этот раз выбор пал на свинину в имбирном соусе. Свинина нам нужна без костей и с маленьким количеством жира. Нарезаем мясо кусками среднего размера.

Свинина в имбирном соусе по-китайски ингредиенты

Слегка отобьем молоточком.

Замаринуем мясо в смеси соевого соуса Kikkoman, сахара, вина, томата и уксуса. Оставляем минут на 20.

Для соуса нам понадобятся снова соевый соус Kikkoman, имбирь (кусочек размером с большой палец руки), чеснок, немного перца чили, сахар, ананас.

В блендере измельчаем имбирь, ананас, чеснок до состояния кашицы.

Вот такая смесь должна получиться.

Смешиваем все компоненты соуса и немного разбавляем водой.

Лук нарезаем полукольцами.

Раскаляем сковороду и обжариваем куски мяса на раскаленном кунжутном масле по 3 минуты с каждой стороны на большом огне. Затем огонь уменьшаем и еще примерно 7 минут доводим до готовности.

На другой сковороде в небольшом количестве кунжутного масла обжариваем лук с добавлением сахара. Готовим примерно 5 минут. Затем вливаем соус и тушим еще 5 минут.

Мясо укладываем на тарелку и поливаем соусом. Подаем горячим.

Ароматное мясо в пикантном соусе, где солирует имбирь, а остальные компоненты прекрасно его оттеняют.
Удивительного вам Нового года!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4771

Свинина в имбирном соусе по-китайски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/