Перепела с рисом

Автор: snowgirl74

Описание: Вкусно и полезно! Мясо перепелов - изысканный деликатес, украсит любой праздничный стол. А рис получается очень необычным, все интересуются, что же я в него добавляю)

Ингредиенты

Яйцо куриное (слегка взбить) — 4 шт
Чеснок — 7-8 зуб.
Лук-шалот — 5-6 шт
Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 250 мл
Дичь (Перепела) — 5-6 шт
Рис — 0,5 кг
Приправа (я использую приправу для шашлыка)
Перец черный (молотый)
Мед — 1 ч. л.

Приготовление

Перепелов разрезаем вдоль с двух сторон от позвоночника (его выбрасываем), удобно это делать ножницами.

Готовим соус: смешиваем мед, соевый соус, мелко нарезанный чеснок, перец, приправу.

Перепелок выкладываем в емкость, заливаем 2/3 соуса, закрываем пленкой и оставляем на 20-30 минут.

На сковороде с растительным маслом из слегка взбитых яиц готовим омлет. Желательно, чтоб он был потоньше (у меня 4 яиц хватает на 2 большие сковородки).

Перепелок выкладываем на противень, смазанный маслом, на каждую добавляем немного соуса (в котором они мариновались). Отправляем в духовку (180 градусов) на 35-40 минут.

Отвариваем рис в подсоленной воде. Мелко нарезаем омлет и лук-шалот.

В глубокой сковороде (воке, казане) слегка обжариваем лук-шалот, добавляем омлет, рис и 1/3 оставшегося соуса (можно меньше, на свой вкус). Обжариваем, помешивая, 3-5 минут.

Выкладываем на тарелки. Подаем горячим. Приятного Вам аппетита!

Перепела с рисом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/