Заварной белковый крем

Автор: Пантагрюэль

Описание: Простой сладкий крем из белков.

Ингредиенты

Белок яичный — 1 шт
Сахар — 125 г
Вода — 50 мл
Кислота лимонная — 2 г
Соль — 2 г

Приготовление

Сахар растворяем в воде, добавляем лимонную кислоту и провариваем, помешивая, на слабом огне от 10 до 15 минут.

Взбиваем белок в крутую пену. Постепенно добавляем сироп, продолжая взбивать.

Крем можно подавать как десерт или использовать для тортов, пирожных.

Заварной белковый крем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/