Автор: natapit
Описание: Сразу же оговорюсь, готовила не целого поросёнка, а только окорок задней ножки, да и на 3 человека, даже этого оказалось много, но если у вас большая семья или вы пригласили гостей, то, конечно, стоит запечь поросёнка целиком. Мясо получилось очень вкусное, сочное и ароматное, готовить не хлопотно, а созерцать и кушать, ой, как приятно, хотя ещё приятнее была похвала и выражение восторга от сильной половины!
|
|
Из воды, душистого и чёрного горошком перца, лаврового листа, соли и сахара сварить маринад. Остудить. |
|
Подготовить мясо. |
|
Поместить его в закрывающуюся крышкой емкость и залить маринадом. Отправить в холодильник минимум на 30 часов, в ещё лучше на 48. По истечении половины времени обязательно перевернуть. |
|
Из соевого соуса, мёда, чили и масла приготовить глазурь. |
|
Достать замаринованное мясо и, обсушив его бумажным полотенцем, тщательно смазать глазурью. |
|
Распределить по всей поверхности чеснок. Отправить на 2-3 часа в холодильник. |
|
Аккуратно удалить чеснок, при запекании он будет гореть и оставлять на мясе некрасивые следы. Поместить мясо в смазанную маслом жаростойкую форму и плотно накрыть фольгой. Запекать в прогретой до 190-200"С духовке 60-75 минут, снять фольгу и дать мясу зарумяниться до золотисто-коричневой корочки. Время запекания зависит от толщины куска мяса, ориентируйтесь на вашу духовку! |
|
Мясо получилось очень красивое с лакированной блестящей корочкой, а аромат витал на всю округу! |
|
Сочное, нежно-розового цвета и очень ароматное! На следующий день мы ели холодную нарезочку с хреном, что не менее вкусно! |
