Маршмеллоу

Автор: 8 марта

Ингредиенты

• Сахар — 320 г
• Мед — 1 ст. л.
• Желатин — 30 г
• Апельсин (сок+цедра) — 1 шт
• Ванильный сахар — 10 г
• Сахарная пудра (для присыпки) — 4 ст. л.
• Крахмал кукурузный (для присыпки) — 2 ст. л.
• Вода — 300 мл
• Масло растительное (для смазывания формы)

Приготовление

Желатин замочить 150 мл. воды. В кастрюльке перемешать сахар + 150 мл. воды + мёд, варить на сильном огне 12 минут. Снять апельсиновую цедру и отжать сок.

Желатин подогреть, размешать до однородности, добавить ванил. сахар. Вылить в форму для взбивания. Осторожно, тонкой струйкой влить сироп в желатин, не переставая взбивать.

Добавить цедру и апельсиновый сок. Взбивать 15 минут, до белого цвета и загустения. Масса увеличится в объёме. Масса должна держать форму. Желательно взбивать в прохладном помещении.

В глубокую форму выстилаем фольгу, смазываем раст. маслом (самую малость). Смешать сах. пудру и кук. крахмал. Дно формы посыпать 3 ст. л. этой смеси. Вылить маршмеллоу-массу. Распределить равномерно и отправить в холодильник на 6 часов ( а лучше всего это делать на ночь). Сверху желательно прикрыть (у меня была большая разделочная доска).

На стол или раздел. доску посыпаем оставшуюся смесь крахмал + пудра и выкладываем маршмеллоу верхом вниз.

Снимаем фольгу и нарезаем на квадратики (или любая другая форма, по вашему желанию) ножницами, смоченными в раст. масле.

Все квадратики обвалять в остатках смеси и готово.

Прошу к столу. Можно подавать с горячим шоколадом и кофе. Хранить, до подачи, в холодильнике!!!

© 1povarenok.anvap.us