Кефир
(или простокваши, или питьевого йогурта - если он с сахаром, то сахар отдельно не добавляем)
— 1,5 стак.
Молоко
(молоко добавляю только в том случае, если кефир густой, иначе молоко заменяю тоже кефиром)
— 1/2 стак.
Сахар
(для сладких блинчиков сахар увеличиваю до 2,5 ст.л.)
— 1 ст. л.
Соль
— 1/2 ч. л.
Цедра лайма
— 1 шт
Масло растительное
(или растопленного сливочного)
— 2 ст. л.
Приготовление
Пролежал в холодильнике купленный папой неделю назад для себя кефир. Ну куда его? Сделали очень нежные блинчики (у меня обычно комом блинов не бывает, а тут целых 2! - такие воздушно-нежные, что рвались при переворачивании). Но мои оценили - сказали, что очень вкусно!
Взбить желтки с сахаром и солью, прибавить кефир, молоко, муку. Все хорошо размешать, чтобы не было комков, можно воспользоваться миксером. В отдельной посуде взбить белки в крепкую пену и осторожно прибавить к тесту перед выпечкой. В последнюю очередь влить растительное масло и размешать.
Выпекать блины следует на хорошо разогретой сковороде.
Пы. Сы. Чтобы блины не были кислыми от кефира, можно добавить 1 /2 чл соды (кефир еe прекрасно гасит).
Блинчики "Сиюминутный каприз" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: На кефире с тертой лаймовой цедрой.
