Суп из чечевицы "Яркость"

Автор: kisstenok

Описание: Издревле блюда из чечевицы использовались в рационе питания многих народов. Из ее зерен варили похлебки и каши, а из муки пекли хлеб. И не удивительно! Ведь она очень вкусная и полезная.

Ингредиенты

Чечевица — 100 г
Морковь — 2 шт
Сельдерей корневой — 0,5 шт
Петрушка (корень) — 1 шт
Картофель — 3 шт
Свинина — 300 г
Бульон — 1,5 л
Перец душистый — 0,25 ч. л.
Чеснок — 3 зуб.
Розмарин — 0,5 ч. л.
Лук репчатый — 2 шт
Базилик — 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Замачиваем чечевицу. Я взяла красную, но можно и зеленую

2. На плиту ставим бульон, доводим до кипения. Пока бульон греется, натираем морковь и корни петрушки и сельдерея на крупной терке. В кипящий бульон добавляем морковь.

3. Режем мелко лук и добавляем в бульон. Даем закипеть и добавляем корни сельдерея и петрушки.

4. Пока супчик варится, нарезаем мелкими кубиками картофель и свинину. Добавляем их в суп. (Если Вы готовите зеленую чечевицу, то ее нужно класть в суп вместе с картофелем)

5. Когда картофель будет почти готов, добавляем в суп чечевицу, чеснок, перчим, добавляем розмарин и базилик (все специи добавляю по вкусу, поэтому точно не скажу сколько нужно). Даем чечевице приготовиться и выключаем суп. 15-20 минут он должен постоять. Суп получается очень сытный и вкусный! Приятного аппетита!!!

Суп из чечевицы "Яркость" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/