Рыба с украинской ноткой

Автор: kisstenok

Описание: Блюдо, в котором удивительные ароматы прованских трав и специй сплетаются с сочным вкусом украинского сала, создавая нежную, сочную рыбку. Очень вкусно!!!

Ингредиенты

Рыба — 1 шт
Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) — 1 пуч.
Лимон — 2 шт
Сало — 300 г
Горчица — 2 ст. л.
Специи (розмарин, базилик, мускатный орех, прованские травы)
Масло растительное — 5 ст. л.

Приготовление

1. Берем рыбу (у меня пеленгас), очищаем ее от чешуи, удаляем внутренности, плавники. У меня была большая рыба, я разрезала ее пополам.

2. Сало разрезаем на мелкие кусочки, добавляем специи по вкусу.

3. Готовим соус: смешиваем растительное масло (я брала оливковое, но можно и другое), горчицу и сок 1 лимона, добавляем немного мускатного ореха. Тщательно перемешиваем до получения однородной массы.

4. На противень кладем фольгу. Делаем на рыбе надрезы под углом 45 градусов, не прорезая до конца. Внутри рыбу промазываем соусом, затем добавляем зелень (я кладу пучок), немного сала и несколько долек лимона. С одной стороны рыбы в надрезы кладем сало и дольки лимона, поливаем соусом и выкладываем на фольгу. Делаем то же самое с верхней стороной: вставляем сало в надрезы, затем лимон и поливаем соусом. Заворачиваем рыбу в фольгу и отправляем ее в духовку на 15 минут.

5. По истечении 15 минут раскрываем фольгу на рыбе и даем ей постоять в духовке до золотистой корочки. Вынимаем из духовки. Рыбка готова. Приятного аппетита!!!

Рыба с украинской ноткой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/