Описание: Обеденное блюдо из тушеного говяжьего сердца.
Ингредиенты
Сердце
(говяжье)
— 430 г
Лук репчатый
— 1 шт
Томатная паста
— 2 ст. л.
Бульон
— 300 мл
Уксус
— 1 ст. л.
Сахар
— 2 ч. л.
Лист лавровый
— 1 шт
Мука пшеничная
— 1 1/2 ст. л.
Приготовление
Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище".
ГОВЯЖЬЕ СЕРДЦЕ ТУШЕНОЕ
Сердце вымыть, отсушить на салфетке, нарезать небольшими кусками, посолить и обжарить на разогретой сковороде с маслом.
Перед окончанием жарения куски сердца посыпать мукой, обжарить еще в течение 1-2 минут, сложить в неглубокую кастрюлю, а на сковороду налить бульон или воду и вскипятить.
Соус процедить в кастрюлю с кусками сердца, добавить еще 1,5 стакана бульона или воды, накрыть крышкой и поставить на слабый огонь на 2-3 часа.
Отдельно на сковороде с разогретым маслом слегка поджарить мелко нарезанный лук, прибавить томат-пюре, 2 ст. ложки уксуса, 1 чайную ложку сахара, 2 лавровых листика, вскипятить и за 20-30 минут до окончания тушения влить в кастрюлю и посолить.
На гарнир можно подать гречневую кашу, отварной рис, макароны, жареный или отварной картофель. Помимо указанного способа сердце можно приготовить так же, как тушеное мясо.
На 500 г говяжьего сердца - 1 ст. ложку муки, 1 головку лука, 2 ст. ложки томата-пюре, 2 ст. ложки уксуса, 1 чайную ложку сахара и 2 ст. ложки масла.
Говяжье сердце тушеное — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Обеденное блюдо из тушеного говяжьего сердца.
