Описание: Простой рецепт вкусного печенья а-ля "Хворост".
Ингредиенты
Мука пшеничная
(в тесто, добавляю на глаз, уходит около 3 стаканов)
— 3 стак.
Яйцо куриное
(в тесто)
— 2 шт
Молоко
(в тесто, тёплое)
— 0,5 стак.
Дрожжи
(в тесто, сухие в гранулах, на кончике чайной ложки)
— 1/4 ч. л.
Сода
(в тесто, на кончике чайной ложки)
— 1/4 ч. л.
Сахар
(в тесто - 3,5 стол.ложки, для посыпки - 5 стол.ложек)
— 8,5 ст. л.
Соль
(в тесто 3 чайн.ложки, крупная, без горки)
— 3 ч. л.
Масло сливочное
(в тесто, размягчённое, 2 стол. ложки и 1/2 стол.ложки в глазурь)
— 2,25 ст. л.
Цедра лимона
(в тесто, 1/3 части лимона)
— 5 г
Мед
(для глазури, 2 стол.ложки)
— 2 ст. л.
Сок лимонный
(для глазури, 1 чайн.ложка)
— 1 ч. л.
Масло подсолнечное
(для жарки, сколько уйдёт)
— 0,5 л
Приготовление
В миску помещаем 1/2 стакана тёплого молока, 2 чайные ложки сахара + дрожжи (на кончике чайной ложки), 2 яйца, предварительно смешанных с 3-мя стол. ложками сахара, масло сливочное размягчённое - 2 стол. ложки, соль крупную - 3 чайных ложки без горки, соду НЕ гашеную - на кончике чайной ложки, цедру части лимона (много не нужно, и берём только самый верхний слой кожуры, без белых волокон). После этого подсыпаем муку в таком количестве, чтобы замесить довольно тугое тесто.
Сразу, как тесто готово, отщипываем от него по маленькому кусочку, тонко-тонко раскатываем каждый и кидаем на сковородку в кипящее масло (масла должно быть столько, чтобы печенье полностью могло в него погрузиться). Жарим на медленном огне, приподнимаем печенье и смотрим: если подрумянилось - переворачиваем. Готовое печенье снимаем на бумажную салфетку, промокаем и смазываем заранее приготовленной : ( глазурью: 2 стол. ложки мёда + 1 чайн. ложка лимонного сока + 1/2 чайн. ложки мягкого сливочного масла, после чего присыпаем печенье сахаром.
P.S. есть одна особенность: чем тоньше печенье, тем тоньше его вкус. Поэтому рекомендую раскатывать кусочки теста так, чтобы они походили на лоскутки материи. Готовое тесто можно хранить в холодильнике (я храню в целлофановом пакете).
Печенье можно сделать и несладким, если не покрывать его глазурью и/или не посыпать сахаром. Можно смазать мёдом, смешанным со сливочным маслом (2 стол. ложки мёда + 1 чайная ложка сливочного масла мягкого).
Приятного аппетита! Печенье к чаю — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Простой рецепт вкусного печенья а-ля "Хворост".
