Автор: AnniBell
Описание: Медовик, или Медовый - самый любимый торт, которым нас мама баловала в детстве. ВНИМАНИЕ: торт в приготовлении не сложен и не требует много времени, но обязательно должен пропитываться не менее 8 часов в холодном месте!
|
|
Маргарин разомните с сахаром, добавьте мед, яйца. |
|
Все смешайте до получения однородной массы. |
|
Постепенно добавьте просеянную муку. |
|
Соду погасите кислотой (уксусом либо лимонным соком), добавьте в муку. |
|
Замесите тесто. |
|
Накройте противень пергаментной бумагой или натрите маргарином. |
|
Равномерно распределите тесто на противне, поставьте в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут. Через 10 минут от начала запекания накройте фольгой. |
|
Пока печется торт, делаем пропитку. Смешайте сметану и сахар в миске. У нас дома тепло (вдобавок духовка работает), поэтому сахар перемалывать в сахарную пудру не обязательно: за 20 минут он прекрасно растворяется. |
|
Должен получиться ЖИДКИЙ крем! Иначе он не сможет пропитать коржи. |
|
Достаньте румяный "почти-торт" из духовки, выньте из противня. |
|
Обрежьте края торта, они понадобятся для обсыпки. |
|
Теперь аккуратно длинным ножом разрежьте корж пополам таким образом, как на фото. |
|
Положите половинку коржа на ровную поверхность, на которой он будет пропитываться (в идеале поднос, которого у меня, к сожалению, нет - приходится выкручиваться), и начинайте наносить начинку. |
|
Должно получиться вот так. |
|
Сверху положите вторую половину коржа (запеченной стороной вниз, чтобы крему было легче проникать) и повторите процедуру. Будьте внимательны: пропитка жидкая, за ней нужен "глаз да глаз", так и норовит с коржа стечь. Это нормально! В течение некоторого времени (минут 5) весь утекающий крем длинным широким ножом или с помощью чайной ложки - кому как удобно - возвращаем обратно на торт, т. е. поднимаем вверх, тщательно промазывая края. Постепенно крем начнет пропитывать коржи и перестанет "убегать". Тогда его смело можно ставить в холодное место на ночь. |
|
Заранее подготовьте обсыпку: обрезки коржей разрежьте так, чтобы вам их было удобнее измельчать. |
|
Измельчите их в ступке в крошку. |
|
На следующий день достаем торт из холодильника и широким длинным ножом движениями снизу вверх аккуратно наносим обсыпку на верхнюю сторону торта, потом на боковые края. Обычно количества обсыпки хватает идеально: ничего не остается, торт полностью покрывается. В принципе, обсыпать можно и накануне, вечером, еще до того, как убрали в холод, но обязательно нужно подождать хотя бы часок после того, как торт перестанет "подтекать". |
|
Можно подавать и наслаждаться! |
|
Приятного аппетита! |
