Рыбные котлеты в кокосовой панировке

Автор: Seagull_L

Ингредиенты

• Картофель (Фарш) — 500 г
• Треска (филе. Или любая другая рыба с белым мясом. Фарш) — 500 г
• Масло сливочное (Фарш) — 50 г
• Соевый соус (Фарш) — 75 мл
• Чеснок (Фарш) — 2 зуб.
• Перец чили (Фарш) — 1/2 шт
• Кинза (небольшой пучок, крупно нарезать. Фарш) — 1 шт
• Лук зеленый (5 перьев, крупно нарезать. Фарш)
• Яйцо куриное (+ немного молока. Панировка) — 2 шт
• Сухари панировочные (Панировка) — 100 г
• Стружка кокосовая (Панировка) — 100 г
• Рис (Акватика (микс коричневого, красного и дикого риса). Гарнир) — 250 г
• Морковь (Гарнир) — 1 шт
• Лук репчатый (Гарнир) — 1 шт
• Масло оливковое (для обжарки)

Приготовление

Отварить картофель, потолочь и охладить. Рыбное филе пропустить через мясорубку, смешать с картофельным пюре, добавить сливочное масло, соевый соус, чеснок, перец чили, зеленый лук и кориандр, все перемешать.

Отварить рис по инструкции на упаковке. Одновременно обжарить на оливковом масле мелко порезанные лук и морковь. После того, как рис будет готов, смешать его с луком и морковью, убрать в теплое место, чтобы гарнир не остыл.

Из рыбного фарша сформировать небольшие округлые котлетки, обвалять каждую в муке. Убрать в холод на 15 минут. Смешать в тарелке кокосовую стружку и панировочные сухари. В другой тарелке взбить вилкой яйцо с небольшим количеством молока. Каждую котлету обмакнуть сначала в яйцо, затем в кокосовую панировку

Обжарить на оливковом масле на среднем огне.

© 1povarenok.anvap.us