Мамин суп

Автор: MefiDi

Описание: Этот суп был придуман моей мамой в годы перестройки. Когда мяса не было, макаронные изделия оставляли желать лучшего. Суп вкусняшный, сытный :)

Ингредиенты

Тушенка (говяжья) — 1 бан.
Картофель — 600 г
Морковь — 400 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Вода (+0,5 стакана в тесто) — 2 л
Мука пшеничная — 1 стак.
Соль (+1/3 ч.л. в тесто) — 2 ч. л.
Зелень (по вкусу)
Масло подсолнечное — 5 ст. л.
Лист лавровый — 1-2 шт

Приготовление

Делаем тесто для клёцек - замешиваем воду, соль, муку. Даем отдохнуть минут 15-20 минут.

Нарезаем половину головки лука кубиками. Высыпаем в кипящую воду. Варим, пока вода не приобретет зеленоватый оттенок.

Нарезаем 200 гр морковки и картофель брусочками. Высыпаем в кастрюлю с луком. Солим.

Нарезаем тесто. Сначало крутим колбаску, а потом уже на свой вкус определяем размер клёцек. Я делаю большие - ребенок так больше любит. Высыпаем вариться к овощам.

Делаем поджарку. Половину лука нарезаем, морковку (оставшиеся 200 гр) натираем на терке. Пассeруем до золотистого цвета. Выкладываем в кастрюлю к клецкам и овощам.

Открываем тушенку. Делим, как тортик, и высыпаем в кастрюлю. Варим еще минут 10.

В конце приготовления заправляем чесноком, зеленью и лавровым листом. Даем постоять минут 20. Приятного аппетита!

Мамин суп — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/