Закуска из сырых шампиньонов

Автор: mila87

Описание: Кажется, в том году я впервые попробовала сырые шампиньоны, это оказалось очень и очень вкусно. Шампиньоны можно есть сырыми без опасений для здоровья, это научно доказано, так что поспешите отведать вкусную закуску.

Ингредиенты

Шампиньоны — 4 шт
Авокадо — 1/2 шт
Лимон (только сок) — 2 ст. л.
Йогурт (или творожный сыр) — 3 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Креветки (королевские XXL) — 8 шт
Масло оливковое — 1 ст. л.
Перец душистый (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Зелень (для украшения)

Приготовление

Закуска из сырых шампиньонов ингредиенты

У шампиньонов отламываем ножку, она нам в этом блюде не понадобится. Смешать в небольшой мисочке соевый соус и масло. При помощи кисточки натереть шампиньоны изнутри соево-масляной эмульсией. Оставить минут на 20 пропитаться.

Спелый авокадо при нажатии пальцем оставляет на кожуре след, на ощупь он не жесткий, а мягковат. Авокадо разрезаем пополам по кругу, проворачиваем и делим на две половинки, извлекаем косточку.

Половинку авокадо режем на небольшие кусочки, поливаем соком лимона (у меня лайм), измельчаем при помощи вилки. В йогурт добавляем соль и перец.

Смешиваем пюре из авокадо с йогуртом, пробуем на вкус, при желании можно добавить сок лимона, соль или перец.

Креветки разморозить на сковороде в течении нескольких минут, очистить от панциря и убрать черную вену. 4 штуки порезать мелко и уложить на дно шампиньонов, поверх выложить мусс из авокадо.

Затем в каждый грибочек вставляем креветку.

Закуска из сырых шампиньонов — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/