Тушеная баранина

Автор: White history

Описание: Получается сочная баранина с тонким ароматом белого сухого вина и чеснока.

Ингредиенты

Баранина — 900 г
Картофель — 700 г
Помидор — 500 г
Томатная паста — 250 мл
Лук репчатый (средние) — 2 шт
Чеснок — 4 зуб.
Зелень (петрушка,укроп) — 1 пуч.
Вино белое сухое — 300 мл
Масло оливковое — 4 ст. л.

Приготовление

Нарезать баранину небольшими кусочками, посолить и поперчить (я взяла красный перец). Картофель отварить в несоленой воде 10-15 минут, он не должен разваливаться, почистить и нарезать кружочками толщиной 1 см. Чеснок и зелень мелко порубить. Лук нарезать крупными кубиками. Помидоры нарезать ломтиками.

В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить баранину до золотисто-коричневого цвета и переложить в глубокую кастрюльку.

К баранине добавить нарезанный картофель, помидоры и томатную пасту.

В оставшееся после обжаривания масло выложить лук, чеснок и зелень, пассировать в течении 5 минут до мягкости.

Пассерованные лук, чеснок и зелень отправить в кастрюлю к баранине, все аккуратно перемешать и добавить вино. Тушить в течение 40 минут на медленном огне.

Тушеная баранина — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/