Груздянка по-сибирски с домашним гусём

Автор: ЕленаВик

Описание: В моём далёком детстве груздянку варила моя бабушка. Я живу в Сибири и это блюдо здесь не редкость. В силу климатических условий, сибиряки слывут суровым народом. Предлагаю Вам попробовать сварить этот суп и, возможно, Вы многое поймёте о сибирском характере!

Ингредиенты

Гусь (домашний) — 600 г
Грибы (солёные грузди ) — 300 г
Картофель (средний) — 6 шт
Лук репчатый — 1 шт
Сметана — 60 г
Зелень — 30 г
Перец душистый — 6 шт
Лист лавровый — 2
Соль — 2 г
Перец черный — 2 г
Капуста квашеная — 250 г

Приготовление

Груздянка по-сибирски с домашним гусём ингредиенты

Из этих продуктов будем варить суп.

Варим гуся около 2 - х часов. Я варила в скороварке 15 минут. Капусту обжариваем вместе с луком.

Когда гусь сварится, выкладываем его из кастрюли. В бульон добавляем капусту и варим 10 минут. Затем добавляем нарезанные грузди и картофель. Варим ещё 15 - 20 минут. За 5 минут до окончания варки кладём перец горошком и лавровый лист. Пробуем, солим. Суп достаточно кислый, поэтому "выравниваем" вкус добавлением сахара.

В тарелку кладём нарезанные ломтики гуся, наливаем суп. Сверху - ложку сметаны, посыпаем зеленью. МИЛОСТИ ПРОШУ К НАШЕМУ СТОЛУ!!!

Груздянка по-сибирски с домашним гусём — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/