Пирог с цветной капустой

Автор: Дарья Младенцева

Описание: Как-то так получилось, что в один день с сыном прочитали К. Чуковского "Крокодил", сходили в музей посмотреть живого крокодила, а к вечеру изобразилось вот такое чудо-юдо. Вот такой у нас "крокодилий" день получился! Рецепт теста прост и быстр. Мне очень нравится, постоянно им пользуюсь. Надеюсь, вам пригодится.

Ингредиенты

Сахар (опара) — 2 ст. л.
Мука пшеничная (опара) — 3 ст. л.
Вода (опара) — 1,5 стак.
Дрожжи (быстрые, саф-момент) — 1 пач.
Соль (тесто) — 1/2 ч. л.
Масло подсолнечное (тесто) — 1/2 стак.
Мука пшеничная (тесто) — 4 стак.
Фарш куриный (начинка) — 500 г
Капуста цветная (начинка) — 300 г
Перец болгарский (начинка) — 200 г
Лук репчатый (начинка) — 150 г
Укроп (начинка, "на глаз")
Масло подсолнечное (для жарки)
Соль
Перец черный
Желток яичный ( для смазывания) — 1 шт

Приготовление

Смешиваем все ингредиенты для опары в чаше и даём постоять 15мин.

Всыпаем и вливаем соль, масло растительное и муку. Вымешиваем в чаше, затем на столе. Тесто мягкое, эластичное, податливое.

Получаем вот такой шар, накрываем и даём отдохнуть.

Тем временем готовим начинку. Обжариваем на подсолнечном масле фарш с овощами, порезанными кубиками. Я цветную капусту предварительно отварила 5 мин. Соль, перец или другие специи на ваш вкус.

Отделяем небольшой кусочек теста для формирования глаз и лапок. Раскатываем тесто в виде капли, делаем надрезы с обеих сторон, выкладываем начинку и присыпаем зеленью (у меня укроп).

Формируем крокодильчика, делаем лапки, глазки, ножницами делаем зубки, смазываем желтком и духовку. Т. к. начинка у нас готова, выпекать мин. 20 до золотистого цвета теста.

Вот такой крокодильчик получился.

Пирог с цветной капустой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/