Пшённо-шпинатные Timbale с томатным соусом

Автор: ХельгаС

Описание: Необычайно нежное угощение на 23 Февраля, тающее прямо во рту. С праздником наши Защитники! Timbale ( мусс, суфле) это что -то вроде спрессованного заварного крема, который готовится на водяной бане, и потому имеет нежнейший вкус. Пшено и шпинат придают блюду пикантный аромат.

Ингредиенты

Пшено (фирмы Мистраль) — 6 ст. л.
Яйцо куриное (хорошо взбитые) — 6 шт
Шпинат (мелкопорезанный, можно замороженный) — 1 пуч.
Чеснок (измельчённый) — 2
Сыр мягкий (или плавленный) — 1 шт
Орех мускатный (молотый) — 1 ст. л.
Тмин (молотый) — 1 ч. л.
Масло оливковое (для смазки формы) — 3 ст. л.
Перец белый (или черный молотый по вкусу) — 1 ч. л.
Сахар (коричневый для варки каши) — 1 ст. л.
Морковь (для украшения) — 1 шт
Кукуруза (для украшения) — 1 ст. л.
Томатная паста (для соуса) — 3 ст. л.
Молоко — 1/2 стак.

Приготовление

Пшённо-шпинатные Timbale с томатным соусом ингредиенты

Берем пшено фирмы Мистраль, хорошо промываем и варим согласно инструкции с 1 ложкой сахара до состояния каши

Мелко нарезанный шпинат ( я брала мороженный, предварительно разморозив и отжав лишнюю влагу) перемешиваем с кашей.

В отдельной миске взбиваем яйца, молоко, измельчённый чеснок, молотый орех, специи и мягкий сыр. Добавляем эту смесь в пшенную кашу. Опять взбиваем.

Хорошо смешанную смесь раскладываем в обильно смазанные маслом формочки, которые ставим на поднос, где налит кипяток и ставим в уже разогретую до 120 градусов духовку. И запекаем на водяной бане 40 минут.

Вынимаем и остужаем.

Подаём с томатным соусом и украсим кукурузой и морковью. Для томатного соуса - томатную пасту или томаты, очищенные от кожицы тушим со специями и чесноком.

Пшённо-шпинатные Timbale с томатным соусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/