Крупеник "Дружба" с грибным соусом

Автор: мисс

Описание: Вообще-то крупеники принято считать сладким блюдом, но я хочу предложить вам несладкий вариант. Комбинированные каши (каши из нескольких видов круп) очень популярны в армейском меню, ведь так можно получить полностью сбалансированную по витаминам, микроэлементам и минералам пищу. Не сочтите за наглость, но я хочу посвятить это блюдо своим подругам-однополчанкам и всем женщинам, чья жизнь так или иначе связана с армией, а таких немало.

Ингредиенты

Крупа гречневая (ядрица гречневая экстра от "Мистраль") — 50 г
Пшено (шлифованное от "Мистраль") — 50 г
Рис ("Ориент" белый длиннозерный от "Мистраль") — 50 г
Творог — 200 г
Яйцо куриное — 2 шт
Шампиньоны (мороженые) — 200 г
Сливки (20%) — 100 мл
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное — 50 мл
Сметана (15%) — 2 ст. л.
Соль
Перец черный (свежемолотый)

Приготовление

Крупеник Дружба с грибным соусом ингредиенты

Для приготовления крупеника удобно использовать остатки от каши, но я в данном случае предлагаю сварить кашу из нескольких круп. Обычно берут крупы, которые варятся приблизительно одинаковое время. Берём гречку, пшено и рис (я выбрала "Ориент") от "Мистраль".

Крупы промываем тёплой водой. Заливаем водою приблизительно 1 к 2, хотя разным крупам требуется различное количество жидкости для варки. Добавляем немного соли. Доводим до кипения и варим 20 минут на медленном огне при закрытой крышке.

Готовую комбинированную кашу, ещё её называют "Дружба", перемешиваем.

Берём творог, добавляем в него яйца, соль, сметану и тщательно перемешиваем до пастообразного состояния.

Добавляем у творогу кашу и перемешиваем.

Выпекать крупеник можно в любой удобной форме, я решила сделать порционную подачу. Берём силиконовые формочки и в них кладём кашу с творогом. В несколько "гнёзд" я положила манжетницы, но как оказалось, в этом не было необходимости, готовый крупеник легко отделялся от формы. Ставим для выпечки формочки в нагретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Далее делаем соус. Я делала самый примитивный вариант грибного соуса. Для этого можно использовать любые грибы. Я использовала замороженные порезанные шампиньоны.

Шампиньоны измельчаем.

Мелкими кубиками нарезаем репчатый лук.

На растительном масле обжариваем лук, к нему добавляем грибы и обжариваем 15 минут.

Добавляем соль, свежемолотый чёрный перец, сливки, всё перемешиваем и протушиваем 5 минут. Соус готов.

Тем временем уже готовы и крупеники.

Как видите они прекрасно отстают от формочек. Из этого количества у меня получилось 12 штук.

Подаём крупеники с грибным соусом.
Приятного аппетита!

И ещё несколько фото-воспоминаний.
Когда я пришла служить в 1994 году, в нашей части из 120 человек было 30 женщин.
Я вторая справа.

А это уже последний год службы, наш взвод - "бабий батальон". Но женщин было уже гораздо меньше. Мы на проверке.
Я посредине.

А это на проверке с батальонной песней. Я самая крайняя справа.

Желаю всем женщинам в погонах мирного неба, любви, здоровья и простого женского счастья.

Крупеник "Дружба" с грибным соусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/