Рыба в корочке из кус-куса

Автор: Janecheh

Описание: Очень простой рецепт запеченной, вкусной, сочной рыбы с соусом из петрушки, под корочкой из кус-куса.

Ингредиенты

Кус-кус — 150 г
Вода (кипяток) — 250 мл
Филе рыбное (у меня хек примерно по 200 г) — 3 шт
Петрушка (пучок соус)
Масло оливковое (соус) — 50 мл
Орехи грецкие (соус) — 2 ст. л.
Сыр твердый (соус) — 50 г
Чеснок (соус) — 1 зуб.
Помидор (крупные) — 2 шт
Соль
Перец черный (свежемолотый)
Приправа (итальянские травы)

Приготовление

Возьмем кус-кус фирмы Мистраль.

Крупу зальем горячей водой, добавим 1 чайную ложку оливкового масла прикроем крышкой и оставим на 10 минут.

У меня было 3 филе хека, вы можете взять треску, окуня и т. д.

Сделаем псевдо -соус песто. У меня он из петрушки, грецких орехов, сыра, чеснока, оливкового масла. Можно использовать классический соус песто из базилика, шпината.

Поместите петрушку, чеснок, орехи, сыр и оливковое масло в кухонный комбайн и прокрутите до образования однородной массы. Приправьте солью и перцем.

Форму для запекания смажьте маслом и уложите филе рыбы.

Рыбу посолите, поперчите.

Сверху намажьте соус из петрушки.

Разрыхлить крупу вилкой, посолить, поперчить по вкусу.

Выложить кус-кус сверху рыбы с соусом. Запекать 25 мин, в разогретой духовке до 190 градусов.

Пока рыба с кус-кусом запекается, порежьте крупно помидоры, перемешать с 2 столовыми ложками оливкового масла и прованскими травами, посолить.

Добавим в форму с рыбой и кус-кусом. Запекать еще 3 минуты.

В связи с отсутствием свободного времени и огромным желанием кормить свою семью вкусной, полезной и разнообразной пищей, меня всегда спасают такие рецепты. Кус-кус я открыла для себя, где-то 2 года назад и мне безумно нравится. Он отлично заменит рис или макароны и прекрасно подойдет на гарнир. Его можно подавать холодным или горячим, можно добавлять в салаты или использовать вместо хлебных крошек для получения хрустящей корочки. Не бойтесь экспериментировать и приятного аппетита!

Рыба в корочке из кус-куса — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/