Кальмары, фаршированные мидиями, овощами и кус-кусом

Автор: СкарлеттО

Описание: Предлагаю Вам попробовать фаршированных кальмаров - здесь воедино слились основное блюдо и гарнир! Кальмары будто специально созданы, чтобы их фаршировать. А Ваша фантазия подскажет, чем именно. Это может быть мясной фарш, рыба, овощи или морепродукты. Моя фантазия, благодаря конкурсу "Крупяные маневры", подсказала такой вариант. Попробуйте, получилось очень вкусно и эффектно, а главное - мужу понравилось! ;)

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Горошек зеленый (свежий или замороженный) — 50 г
Мидии (варено-мороженные) — 100 г
Чеснок (в начинку - 2 зуб.; в соус - 1 зуб.) — 3 зуб.
Кус-кус (Мистраль) — 50 г
Мартини (в начинку - 50 мл; в соус - 50 мл) — 100 мл
Петрушка (в насинку - 0,5 пучка; для подачи - 0,5 пучка) — 1 пуч.
Соевый соус (Терияки) — 50 мл
Имбирь (корень, 1,5 см)
Сахар коричневый — 1 ч. л.
Крахмал картофельный — 0,5 ч. л.
Лимон (дольки для подачи)
Масло растительное (для жарки)
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Кальмары, фаршированные мидиями, овощами и кус-кусом ингредиенты

Приготовить начинку. Лук и чеснок нарезать, обжарить на растительном масле до мягкости.

Добавить нарезанную соломкой морковь, продолжая обжаривать.

Добавить мидии (можно не размораживать), готовить 3-4 минуты, пока не разморозятся.

Затем влить мартини, выпарить спирт.

Всыпать зеленый горошек, перемешать.

Затем посолить, поперчить, тушить несколько минут.

Тем временем вскипятить воду 200 мл и залить кус-кус, перемешать.

Накрыть крышкой и оставить на 5-7 минут до набухания,

Затем добавить к овощам, перемешать.

Добавить рубленую зелень, перемешать и снять с огня. Начинка готова!

Займемся кальмарами. Тушки хорошо промыть, обсушить.

Нафаршировать начинкой, закрепить отверстия деревянными шпажками. Затем обжарить на растительном масле по 30-40 секунд с каждой стороны.

Приготовить соус. В сковороду влить мартини, довести до кипения, затем влить соевый соус, добавить крупно нарезанный имбирь и чеснок. Готовить, помешивая, 3 минуты. Затем всыпать сахар и влить крахмал, разведенный в 1 ст. л. холодной воды, перемешать.

Опустить кальмары в соус, готовить на сильном огне 2-3 минуты.

Время от времени переворачивать тушки.

Выложить кальмары на тарелки, подавать с лимоном и зеленью.

Сделать надрезы.

Приятного аппетита! :)

С праздником! :)

Как известно, морепродукты богаты витаминами и минералами, и, кроме того, они являются еще и афродизиаками, которые благоприятно действуют на общее состояние человека, а также положительно влияют на мужскую потенцию и помогают усилить взаимное влечение. Приготовьте Вашему мужчине это праздничное блюдо, тогда и он и Вы останетесь довольны!

Кальмары, фаршированные мидиями, овощами и кус-кусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/