Рулет мясной фаршированный

Автор: tomi_tn

Описание: Я к вам с мясным рулетом, фаршированным рисом, изюмом и дольками мандарин. Давно хотелось попробовать что-нибудь этакое. Получилось оригинально. Мясной вкус плавно перетекает в сладковатый мандариновый, который сглажен вкусом риса и не столь ярок, как у свежего мандарина. Добровольный дегустатор, он же защитник "откушал" с удовольствием. Оригинал рецепта опубликован в серии "семь поварят" - рулеты и рулетики.

Ингредиенты

Фарш мясной (свинина и говядина 50 на 50) — 400 г
Рис (арборио ) — 80 г
Лук репчатый — 1 шт
Мандарин (без косточек) — 3 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Сухари панировочные — 2 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Изюм (без косточек) — 50 г
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Зелень (петрушка и укроп, рубленые) — 2 ст. л.

Приготовление

Из этих продуктов будем готовить рулет.

В начале подготовим продукты. Лук необходимо измельчить. Рис промыть, отварить в подсоленной воде и, откинув на дуршлаг, обсушить. Изюм - распарить, яйца слегка взбить. Мандарины очистить от кожуры и разобрать на дольки, удалив все белые волокна. Сливочное масло - растопить. Зелень мелко порубить.

В мясной фарш добавить лук, соль, перец, взбитые яйца (часть оставить для смазывания).

Разделить мясную массу на 4 части (две части - большего размера и две части размером в два раза меньше), двум частям придать форму лепешки, на середину уложить рис, немного рубленой зелени, изюм и ломтики мандаринов. Насколько позволит начинка, завернуть края лепешки, формуя рулеты. Сверху наложить меньшие части мясной массы и закончить формовку рулетов.

Аккуратно переместить рулеты на противень, смазать яйцом, посыпать сухарями и полить растопленным маслом. Запекать в нагретой до 180*С духовке до образования румяной корочки (ориентируйтесь на свою духовку при задании температуры).

Готовые рулеты нарезать порционно на куски, уложить на блюдо и украсить зеленью. Угощайтесь.

Рулет мясной фаршированный — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/