Нежнейшее мясо молодого барашка и рисовый рулет ''Победа''

Автор: Омарова

Описание: Этот рулет я готовлю очень часто. Начинку делаю разную, по желанию домочадцев. Можно подавать и с мясом, и как отдельное блюдо. Рецептов теста, для таких рулетов, очень много, но мой вариант самый оптимальный для пароварки. Тесто получается очень мягким и воздушным. Попробуйте, вам понравится!

Ингредиенты

Баранина (у меня очень молодое мясо барашка) — 2 кг
Мука пшеничная — 1 кг
Кефир (один стакан для маринада, остальное для теста) — 1 л
Лук репчатый — 4 шт
Морковь — 4 шт
Сода — 2 ч. л.
Соль (для теста 1 ст ложка без верха) — 2 ст. л.
Приправа (тмин, кориандр, тимьян,перец, соль)

Приготовление

Нежнейшее мясо молодого барашка и рисовый рулет ''Победа'' ингредиенты

Мясо натираем приправами, заливаем стаканом кефира. Маринуем 2 часа.

Из муки, кефира, соды и соли замешиваем не крутое тесто. Во многих рецептах рулетов добавляют яйца, я замешиваю без них. Мешу недолго, чтоб тесто осталось мягким и нежным.

Делим тесто на 3-4 части. Можно на 5-6, тогда рулеты будут поменьше.

Нарезаем соломкой лук, морковь натираем на крупной терке.

Отвариваем рис. Я взяла рис ИТАЛИКА, он хорошо разваривается и получается мягкая каша.

Выкладываем мясо в глубокую кастрюлю и тушим 25-30 мин. Добавляем овощи и тушим еще 20 мин.

Раскатываем тесто не очень тонко. Выкладываем на тесто рис, разравниваем. Сверху выкладываем тушенные овощи. Они за время тушения пропитываются ароматом мяса и очень подходят к рису.

Сворачиваем рулет

Укладываем на пароварку, варим 20-25 мин.

Достаем нарезаем кусочками

Подаем с тушенным мясом.

Можно подать сметану с черемшой. Приятного аппетита!

Нежнейшее мясо молодого барашка и рисовый рулет ''Победа'' — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/