Автор: Гусеница Тютюша
Описание: Домашняя колбаса из курицы, свинины, индейки и говядины с гречкой и сливками. Очень вкусная колбаска, получается нежная и нежирная, поэтому подойдет тем, кто сидит на диете. Вроде такого рецепта на сайте не нашла, потому выкладываю.
|
|
Приготовить все ингредиенты. |
|
И.. |
|
И.. |
|
Череву промыть от соли (у меня была промытая и очищенная в пучках), осталось только промыть от соли. Чтобы промыть внутри, аккуратно расправляем край и немного натягиваем на кран, моем холодной водой. |
|
Прокручиваем через мясорубку мясо, насадка самая мелкая. |
|
Гречку промываем и отвариваем (до рассыпчатого состояния, немного солим). |
|
Перемешиваем сливки, гречку и фарш со специями, добавляем соль. Если не уверены насчет соли, можно отделить небольшой колобок и пожарить его, попробовать на соленость. |
|
Череву натягиваем на специальную насадку мясорубки (если нет такой - то горлышко пластиковой бутылки обматываем скотчем, на него натягиваем, бутылку обрезаем и заполняем фаршем через бутылку). |
|
Немного продавливаем фарша прежде, чем заполнять череву (это предовратит попадание воздуха в колбасу и неравномерное заполнение), после чего кончик завязываем кухонной нитью (или просто завязываем) и начинаем заполнять фаршем. |
|
Каждые 10-15 см перевязываем кухонной нитью или просто хорошо перекручиваем. |
|
Вот такая получается колбаса. |
|
Колбасу можно отварить или пожарить. Я ее выложила в форму для запекания, залила немного водой, наколола немного иголкой (это обязательно, иначе может лопнуть) и запекла до золотистой корочки. |
|
Вот такая получилась колбаса. Подавать, конечно же, с гречкой от ТМ Мистраль. |
|
И.. |
|
Разрез... видны нежные крупинки гречки... Попробуйте, это очень нежно и вкусно!!! |
