Торт "Три мышонка"

Автор: Bryngilda deleted

Описание: Этот рецепт из книги Елены Сучковой, мастера-кондитера, ведущего преподавателя "школы шоколада", разработчика новых технологий по работе с шоколадом и марципаном. Веселый и вкусный торт для будущих защитников отечества. Порадует малышей и родителей прекрасным вкусом и веселым оформлением. Угощайтесь!

Ингредиенты

Мука пшеничная — 3 ст. л.
Крупа манная (Семолина "Мистраль") — 3 ст. л.
Краситель пищевой (желтого и красного цветов)
Марципан (для отделки) — 250 г
Ванилин — 2 г
Сливки (33% жирности) — 100 г
Творог (для крема) — 150 г
Изюм — 1 ст. л.
Джем абрикосовый (у меня варенье для крема) — 100 г
Ананас (консервированный) — 80 г
Ликер (2 ст.л. в тесто и 2 ст. л. в крем) — 4 ст. л.
Сахар коричневый (Мелкий "Мистраль") — 160 г
Сок лимонный — 2 ст. л.
Орехи грецкие (измельченные) — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 3 шт

Приготовление

Смешать муку с манкой.

Добавить в сухую смесь орехи, изюм и нарезанный ананас.

Взбить желтки с 1/3 сахара.

Белки взбить с оставшимся сахаром до устойчивых пиков.

Во взбитые желтки всыпать сухую смесь, влить ликер и перемешать. Аккуратно выложить белки и перемешать сверху вниз, чтобы масса не опала. Выложить в форму и выпекать, в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, 40 минут.

Готовый бисквит остудить, вынуть из формы, разрезать на 4 сектора.

Для крема смешать вместе: творог, половину абрикосового варенья, ванилин, цедру лимона и ложку ликера. Взбить блендером, как на пюре. Взбить сливки и вмешать в творожную массу.

Каждый корж смажу абрикосовым джемом и творожным кремом.

Из марципана для лепки вылепила трех мышат. Это я сделала накануне вечером, за ночь фигурки просохли.

Глазки и носик из темных крупинок киноа.

Использовала Марципан, который мне прислала Ларисочка Kleine Hase на новый год. Ларисочка, спасибо ещё раз! Разделила его на 2 части, большую окрасила в желтый цвет, а меньшую в красный при помощи пищевых красителей. Раскатала желтый кусочек и начала декорировать торт.

Обрезала все лишнее. Раскатала боковую полоску и присоединила её к торту. Пестиком от ступки сделала "дырки" на "сыре".

Из красного марципана раскатала "оболочку сыра"

Прикрепила её, высадила мышек. Торт готов! Приятного аппетита и хорошего настроения!

Торт "Три мышонка" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/