Рулетики из цукини-гриль с кус-кусом "Фантазия"

Автор: panna1979

Описание: Наверное в каждом взрослом мужчине сидит маленький мальчик, вот только игрушки у этого мальчика выросли вместе с ним, повзрослели. Любимыми игрушками моего "мальчика", как и любого программиста, являются компьютерные игры и фэнтези в любом виде от исторической реконструкции до написания фэнтезийных рассказов. Вот именно поэтому на праздничный стол я придумала закуску с таким названием из любимого нами кускуса. Принимайте, закуска "Фантазия" для фантазера.

Ингредиенты

Соевый соус — 2 ст. л.
Кабачок (цукини небольшой) — 2 шт
Миндаль — 40 г
Сыр творожный — 2 ст. л.
Кус-кус (2/3 стакана готового) — 100 г
Мед (жидкий) — 1 ч. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Имбирь (свежий тертый) — 1 ч. л.
Масло растительное (оливковое, кукурузное и т.д.) — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Помидоры черри — 6 шт
Кунжут (на украшение)

Приготовление

Рулетики из цукини-гриль с кус-кусом Фантазия ингредиенты

Кабачки или цукини помыть, если они молоденькие, то чистить не надо. Нарезать тонкими пластинами (примерно 0,4-0,5 см). Обжарить на гриле. У меня стационарный, но можно воспользоваться сковородой-гриль или в крайнем случае просто обжарить на сухой обычной сковороде. Обжариваем буквально по 2 минуты с каждой стороны.

Кус-кус заливаем кипятком, немного солим, накрываем крышкой и оставляем на 5-10 минут.

Приготовим маринад для цукини. Небольшой кусочек имбиря почистить и натереть на мелкой терке. Смешаем натертый имбирь, соевый соус, мед, лимонный сок и масло (я брала кукурузное). Вилкой интенсивно перемешаем до однородной консистенции.

Обжаренные кусочки цукини заливаем приготовленным маринадом и оставляем минут на 5, а сами займемся пока начинкой.

Для начинки миндаль измельчим. Можно это сделать и в блендере, но мне нравиться когда попадаются крупные кусочки, поэтому я сложила орехи в пакет и хорошо прошлась по ним скалкой. Измельченный миндаль добавила к запаренному кус-кусу, туда же отправился творожный сыр (я использую Альметте или Президент). Хорошо все перемешаем, попробуем на вкус, при необходимости можно немного посолить.

Приступаем к формированию рулетиков. На плоскую тарелку выкладываем ломтик цукини, на один его край выкладываем чайную ложку начинки и аккуратно сворачиваем рулетом.

Готовые рулетики выставляем торцом на блюдо.

Помидорки черри помыть и разрезать пополам.

Выкладываем их на рулетики срезом вниз. Верх можно слегка взбрызнуть оставшимся маринадом и посыпать кунжутом - получаться забавные съедобные "мухоморчики". В качестве эксперимента я на два рулетика выложила кусочки копченной колбасы, такой вариант смотрится не так нарядно, но тоже очень вкусен.

Рулетики из цукини-гриль с кус-кусом "Фантазия" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/