Салат с куриной печенью и фруктами

Автор: a-lesa

Описание: Очень нежный, освежающий и оригинальный салат. Совершив совешенно несложные манипуляции, с простыми ингредиентами, мы получим очень изысканный салат, с которым весна заиграет новыми оттенками.

Ингредиенты

Печень куриная — 200 г
Ананас — 200 г
Апельсин — 1 шт
Лук красный — 1 шт
Масло оливковое — 2 ст. л.
Горчица (Французская) — 1 ст. л.
Уксус (бальзамический) — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец душистый (по вкусу)

Приготовление

Салат с куриной печенью и фруктами ингредиенты

Куриную печень отварить, в кипящей воде, не более 12-15 минут. Она стнет светлая, мягкая и красивая.

Ананас и апельсин нарезать небольшими кусочками. Ананас я использую свежий, если готовить с консервированным, то хорошо отжать его. Апельсин филетировать, то есть очистить от перегородок и плёнок (на Поварёнке много рецептов, где этому моменту уделяется много внимания, поэтому я не буду углубляться).

Лук, желательно красный, нарезать полукольцами, тоненько. Смешать с ананасом и апельсином. Это основа салата.

Для заправки смешать оливковое масло, уксус и горчицу, немного соли и перца молотого, по вкусу.

Конечно можно просто всё смешать с нарезаной печенью и подавать, но мне очень нравится подавть такой салат порционно, сейчас продемонстрирую как именно.

На терелку выложить основу (фрукты с луком), а сверху печень, нарезать её продольными полосками, и перед подачей полить заправкой, оставшуюся заправку подавать, к столу, в соуснике.

Приятного аппетита!

Салат с куриной печенью и фруктами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/