Шоколадное печенье с солью от Армана Арналя

Автор: СкарлеттО

Описание: Очень вкусное, ореховое, шоколадное и просто "волшебное" печенье от шеф-повара. Изюминка этого печенья заключается в морской соли среднего помола. Попробуйте обязательно!

Ингредиенты

Орехи грецкие (у меня фундук) — 175 г
Орехи пекан — 175 г
Стружка шоколадная (чипсы) — 625 г
Сахар коричневый — 725 г
Яйцо куриное — 4 шт
Масло сливочное — 455 г
Мука пшеничная — 675 г
Соль (морская среднего помола (флер де сель)) — 15 г

Приготовление

Шоколадное печенье с солью от Армана Арналя ингредиенты

Масло комнатной температуры взбить до кремообразного состояния, добавить сахар.

Мешать почти до полного растворения кристаллов сахара.

Добавить измельченные орехи и шоколадные чипсы (рубленный шоколад или стружку), перемешать.

По одному добавить яйца, перемешать.

Затем всыпать муку, перемешать.

В самом конце добавить соль, перемешать, но недолго, чтобы соль не успела раствориться.

Тесто должно быть рыхлым и ни в коем случае не пастообразным.

Из полученной массы скатать небольшие шарики, выложить на пергаментную бумагу на расстоянии друг от друга (в процессе выпечки шарики осядут и немного расплывутся).

Выпекать при 180*С около 10-15 минут, не передержите, печенье должно быть внутри немного мягким.

Угощайтесь!

Приятного аппетита! :)

Из данного количества ингредиентов получается очень много печенья. Смело делите на 2, а то и на 4 раза. Или остатки теста можно завернуть в пищевую пленку и убрать в морозилку. По мере надобности отрезайте нужное количество и через 15 минут свежее печенье будет у Вас на столе

Шоколадное печенье с солью от Армана Арналя — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/