Салат с курицей и яйцом пашот

Автор: skyfuntik

Описание: Несмотря на погоду - по календарю у нас весна! И это подтверждает солнце, которое несмотря ни на что - уже греет!! В плане кухни для меня весна - это всегда салаты. Предлагаю Вашему вниманию достаточно сытный, но не очень калорийный салат. Заходите!

Ингредиенты

Рукола (у меня смесь с родиччо) — 100 г
Огурец (свежий, 1/3 небольшого огурца) — 50 г
Помидоры черри — 6 шт
Моцарелла — 50 г
Яйцо куриное — 1 шт
Вода (горячая, для приготовления яйца пашот) — 300 мл
Уксус (у меня - яблочный, для приготовления яйца пашот) — 1,5 ч. л.
Масло оливковое (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Укроп (сушеный, по вкусу)
Грудка куриная — 100 г

Приготовление

Салат с курицей и яйцом пашот ингредиенты

Итак, приступим... Огурец нарезать соломкой, рукколу помыть.

Моцареллу нарезать небольшими кусочками, помидоры разрезать пополам.

Смешать рукколу с огурцом, выложить на тарелку. Вокруг разложить помидоры и моцареллу, остатки сыра уложить в центр, салат посолить и полить оливковым маслом. *Примечание: вместо обычного оливкового масла можете использовать свой любимый соус на его основе - с горчицей, лимонным соком, бальзамическим уксусом...

Куриную грудку нарезать вдоль, чтобы куски были толщиной 1-1,5см и обжарить БЕЗ МАСЛА на сковороде-гриль. *Примечание: при отсутствие такой сковороды курицу можно пожарить на любой другой сковороде, или запечь под грилем.

Готовую куриную грудку нарезать и выложить на рукколу. *Примечание: если у Вас тарелка большая, куриную грудку можно заранее не резать, а целыми кусками выложить на салат - будет красиво.

Далее необходимо сделать яйцо пашот и уложить его в центр салата, посыпать солью яйцо, а весь салат сушеным укропом. *Примечание: яйцо пашот я делаю в СВЧ вот по замечательному рецепту от поваренка belo4ka (http://www.povareno k.ru/recipes/show/52 233/) Если кратко: в небольшую емкость наливаем уксус, кипяток, аккуратно вливаем яйцо и отправляем в СВЧ. При мощности мой "печки" 850 - это занимает 1 минуту 20 секунд.

Салат получается очень вкусный, свежий, сочный - и при этом сытный! Прекрасно будет оформить его бокалом шампанского и парой кусочков зернового хлеба.

*Примечание: саму идею добавления в салат яйца пашот я взяла у Линн Кроуфорд, по сути, Вы можете использовать такую подачу и в другом сочетании продуктов, главное, чтобы там были: салат, мясная составляющая, масло и яйцо пашот.

Салат с курицей и яйцом пашот — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/