Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us.

Суфле из кролика "неженка"

Автор: Marusia1891

Суфле из кролика неженка

Описание: Все знают, что мясо кролика является диетическим и прекрасно усваивается. Так как оно содержит меньше всего холестерина и минимум жиров, то думаю этот рецепт пригодится тем, кто следит за своим питанием, а особенно за питанием своих детей.

Ингредиенты

Приготовление

Суфле из кролика неженка ингредиенты Мне понадобилась 1/3 тушки кролика. Её отвариваем в небольшом количестве воды, чтоб только покрывала тушку.

Суфле из кролика неженка ингредиенты В муку добавляем 1,5 ч. л. молотой куркумы, все перемешиваем. В стакан кипятка добавляем 1/3 ч. л. соли и 2 ст. л. растительного масла, размешиваем, выливаем все в муку и тщательно вымешиваем тесто.

Суфле из кролика неженка ингредиенты Тесто получится вроде пельменного, только нежнее. Накрываем его салфеткой и оставляем «отдыхать».

Суфле из кролика неженка ингредиенты Сельдерей и морковь нарезаем, не слишком мелко. Пассеруем в не большом количестве растительного масла в течение 5 минут.

Суфле из кролика неженка ингредиенты Кролика варим до тех пор, пока мясо не начнет легко отделяться от костей. Затем достаем его, даем остыть.

Суфле из кролика неженка ингредиенты Отделяем мясо от костей. Чистого филе без костей оказалось 400г. Затем пропускаем его через мясорубку вместе с пассерованными овощами или измельчаем блендером. Я пропускала через мясорубку два раза, так как нет блендера с ножами, которые могут хорошо измельчить мясо.

Суфле из кролика неженка ингредиенты Тесто делим на 8 частей, раскатываем каждую часть толщиной 2 -3 мм и укладываем в формочки, ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 15-20 мин.

Суфле из кролика неженка ингредиенты Пока формочки запекаются, занимаемся начинкой. Отделяем белки от желтков.

Суфле из кролика неженка ингредиенты К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером на максимальной скорости в крепкую пену.

Суфле из кролика неженка ингредиенты К фаршу добавляем желтки, муку, сливки, размягченное сливочное масло, соль, молотую гвоздику

Суфле из кролика неженка ингредиенты И взбиваем миксером до получения пышной массы.

Суфле из кролика неженка ингредиенты Теперь прибавляем постепенно взбитые белки к массе фарша и аккуратно перемешиваем все лопаточкой.

Суфле из кролика неженка ингредиенты Готовые тарталетки извлекаем из форм,

Суфле из кролика неженка ингредиенты заполняем их суфле

Суфле из кролика неженка ингредиенты И отправляем в духовку запекаться на 15-20 минут при 200 градусах. Тесто получается совсем не жесткое, снаружи - хрустящее, а внутри за счет суфле - нежное.

Суфле из кролика неженка ингредиенты Натираем сыр, нарезаем зелень как можно мельче, добавляем сметану

Суфле из кролика неженка ингредиенты И все это перемешиваем.

Суфле из кролика неженка ингредиенты Массу наносим сверху на суфле

Суфле из кролика неженка ингредиенты И запекаем в режиме "гриль" до золотистой корочки.

Суфле из кролика неженка ингредиенты Подаем с большим количеством овощей.

Суфле из кролика неженка ингредиенты Приятного аппетита!




Суфле из кролика "неженка" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/

© 1povarenok.anvap.us
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru