Кус-кус с баклажанами

Автор: NataliaNik

Кус-кус с баклажанами

Описание: Кус-кус до этого момента никогда не готовила и не пробовала. Теперь я большой его любитель! Буду готовить и экспериментировать. Блюдо получилось очень вкусным, сытным, рассыпчатым и интересным.

Ингредиенты

Фасоль (Я использовала Мистраль Кидни) — 0,5 стак.
Кус-кус (Я использовала Мистраль) — 0,5 стак.
Баклажан — 1 шт
Перец болгарский (красный) — 1 шт
Чеснок — 5 дол.
Имбирь (сухой) — 0,5 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый; по вкусу)
Кориандр (по вкусу)
Масло оливковое (для жарки)
Базилик (свежий; несколько листиков)
Листья салата (свежий; 2-3 листа)

Приготовление

Кус-кус с баклажанами ингредиенты

Фасоль замочить на ночь. Заранее отварить до готовности. У меня ушло 1,5 часа.

Кус-кус с баклажанами ингредиенты

Кус-кус с баклажанами ингредиенты

Кус-кус распарить, залив кипятком. Полстакана кус-куса я заливала 250 мл крутого кипятка.

Кус-кус с баклажанами ингредиенты

Кус-кус с баклажанами ингредиенты

Кус-кус с баклажанами ингредиенты

Баклажан вымыть, нарезать полукольцами, вымочить в соленой воде 10-15 минут.

Кус-кус с баклажанами ингредиенты

Обжарить до золотистого цвета на оливковом масле.

Кус-кус с баклажанами ингредиенты

Добавить измельченный чеснок и нарезанный соломкой перец. Жарить еще 1-2 минуты.

Кус-кус с баклажанами ингредиенты

Добавить фасоль и кус-кус, приправить специями и посолить по вкусу.

Кус-кус с баклажанами ингредиенты

Тушить на слабом огне 3-5 минут. Выложить на листья салата, украсить листочками базилика и подавать. Приятного аппетита!

Кус-кус с баклажанами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/