Хлеб к обеду пряный

Автор: Ася-нн

Описание: Хлеб всему голова, особенно в пост, его употребляется очень много. И возникает желание сделать его как можно более полезным. Предлагаю рецепт пряного дрожжевого хлеба без масла, с хлопьями 5 злаков и пряными травами.

Ингредиенты

Мука пшеничная (высший сорт, примерно ) — 12 ст. л.
Вода — 350 мл
Сахар коричневый — 2 ч. л.
Соль (щепотка)
Укроп (небольшой) — 1 пуч.
Петрушка (небольшой) — 1 пуч.
Чеснок — 2 зуб.
Дрожжи (прессованные) — 10 г
Мука пшеничная (обойная цельнозерновая, примерно) — 6 ст. л.
Хлопья злаковые (5 злаков) — 5 ст. л.
Базилик (зеленый, небольшая веточка) — 1 шт

Приготовление

Вот наши продукты. Итак, растворяем соль, сахар и дрожжи в 300 мл. воды.

Зелень и чеснок перемалываем в измельчителе с 50 мл. воды

К растворенным дрожжам добавляем измельченную зелень и хлопья. Затем постепенно вводим муку, соотношение 2 (высшего сорта) к 1 (цельнозерновая)

Тесто вымешиваем, чтобы оно было мягким, но не растекалось. Консистенция как на пироги. Из за отсутствия в нем масла от рук оно отставать не будет. Выкладываем готовое тесто в форму, застеленную пекарской бумагой (у меня 20см). И даем расстояться в течение 30 минут.

Через 30 минут включаем духовку на нагрев до 230 градусов. Когда духовка прогреется, то смазываем верх хлеба водой и отправляем выпекаться до готовности.

Вот такая буханочка получилась. Очень хорош с супами и с вторыми блюдами.

Хлеб к обеду пряный — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/