Рис с нутом и овощами

Автор: Ася-нн

Описание: Ароматное и сытное блюдо. То что нужно для сытного обеда. Готовлю без масла, так как мы придерживаемся в посту этого ограничения.

Ингредиенты

Нут — 0,5 стак.
Рис (Басмати или другой не разваривающийся сорт) — 150 г
Морковь — 2 шт
Томаты в собственном соку (очищенные) — 400 г
Сельдерей черешковый — 3 шт
Лук-порей (кусочек 15-20 см)
Чеснок — 3 зуб.
Соль (по вкусу)
Смесь перцев (по вкусу)
Лист лавровый (по вкусу)
Вода — 500 мл

Приготовление

Нут промыть и замочить в воде минимум на 4 часа или на ночь, сливаем воду. Я готовлю это блюдо в казане. В казан засыпаем нут и заливаем водой.

Морковь натираем на терке или нарезаем. И отправляем в казан, туда же закладываем лавровый лист, солим по вкусу.

Затем моем, чистим и нарезаем сельдерей, добавляем его в казан. Все хорошенько перемешиваем и на маленьком огне томим примерно 40 минут.

Нарезаем и добавляем порей.

И рис. Все перемешиваем даем постоять на огне еще 10 минут.

В томаты добавляем перец и чеснок, измельчаем блендером. Вливаем томатную заправку в казан. Перемешиваем и томим еще 10-15 минут. Рис готов. (Для тех, кто не так строго пост соблюдает, вместе с томатной заливкой можно добавить оливковое масло, вкус блюда будет более мягким.)

Подаем к столу со свежей зеленью.

Рис с нутом и овощами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/