Автор: ЕленаВик
Описание: На Руси пища была простой и непритязательной. Характер питания крестьян во время постов зависел от уровня развития их хозяйства, который, в свою очередь, определяли природные, климатические и социальные условия. На севере в отсутствие выбора готовили блюда из круп, преимущественно из овса, на юге постный рацион разнообразили овощи и фрукты. Если населенные пункты располагались вдоль рек, озер, их обитатели употребляли много рыбы. Отсутствие в той или иной местности каких-то продуктов восполняли ярмарки. Предлагаю попробовать в пост этот простой, но интересный по вкусовым качествам суп.
|
|
Морковь натрём на крупной тёрке, лук режем кубиками. |
|
Овощи обжарим на растительном масле, добавим томатную пасту. |
|
Воду довести до кипения. Добавляем гречку и варим в подсоленной воде 5 минут |
|
Туда же выкладываем фасоль, цветную капусту и варим ещё 5 минут. Добавляем пассерованные овощи с томатом, нарезанный кубиком картофель. Добавляем по вкусу соль и сахар. Варим около 15 минут. |
|
Готовый суп можно посыпать зеленью и подать с гренками. |
