Постная уха

Автор: s-v-e-t-l-i-k

Описание: Очень вкусный, сытный, ароматный и полезный суп, который готовится без рыбы, поэтому подходит вегетарианцам и веганам. По составу блюдо очень сбалансировано, так как содержит белок, клетчатку, йод (а его нам всем очень не хватает). Готовится очень быстро!

Ингредиенты

Вода (или овощной бульон) — 2 л
Пшено (Пшено "Мистраль" быстро варится, не горчит. Промыть и замочить в прохладной воде на 30-60 минут) — 6 ст. л.
Картофель — 2 шт
Морковь (некрупная) — 1 шт
Нори (прессованные водоросли для суши) — 0,5 упак.
Перец черный (горошком) — 6 шт
Перец душистый (горошком) — 2 шт
Гвоздика — 1 шт
Лист лавровый — 3 шт
Лук репчатый (не крупный) — 1 шт
Оливки зеленые — 0,5 бан.
Лимон — 0,5 шт
Зелень (мелко нарубленная) — 6 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Соль — 1 ст. л.

Приготовление

Помыть и почистить картошку, морковь и лук. Воду довести до кипения.

Нарезать картофель, морковь и лук. Водоросли Нори разрезать ножницами на небольшие кусочки. На сковороде разогреть растительное масло.

В кипящую воду добавить картофель, морковь, пшено, все специи и варить 10 минут на слабом огне под крышкой.

Пока овощи и крупа варятся, поджариваем лук с мукой до золотистого цвета.

Поджаренный лук добавляем в суп, туда же кладём нарезанные водоросли. Суп моментально превратится в уху! Это вы поймёте по сногсшибательному рыбному запаху ))). Пусть уха покипит 1 минутку. Посолите её и выключите плиту. Пусть под закрытой крышкой уха отдохнет, настоится и равномерно пропитается ароматом минут 5-10. При подаче украсьте уху оливками, лимоном и нарубленной зеленью. Приятного аппетита!!!

Постная уха — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/