Салат из тыквы с рукколой, пармской ветчиной и пармезаном

Автор: chudo

Описание: Очень вкусный, полезный и яркий салат итальянской кухни. Он понравится нелюбителям тыквы.

Ингредиенты

Тыква (кусок) — 300 г
Мясо (сыровяленое; хамон или пармская ветчина) — 120 г
Пармезан (или "грана падано") — 60 г
Рукола (большой пучок) — 1 пуч.
Оливки зеленые — 20 г
Оливки черные — 20 г
Томаты вяленые — 30 г
Масло оливковое (для заправки) — 4 ст. л.
Уксус (красный бальзамик) — 1 ст. л.
Соевый соус — 1 ч. л.
Соль (морская по вкусу)
Перец черный (молотый по вкусу)

Приготовление

Салат из тыквы с рукколой, пармской ветчиной и пармезаном ингредиенты

Рукколу помыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем.

Тыкву помыть, почистить. Смазать оливковым маслом, посолить, поперчить. Посыпать смесью итальянских трав. Запечь в духовке до готовности. (Минут 10-15, зависит от сорта тыквы). Остудить. Нарезать на куски.

Приготовить классическую заправку. Смешать оливковое масло с бальзамическим уксусом. Посолить, поперчить. (Я добавляю чайную ложку качественного соевого соуса, тогда солить не нужно)

Выложить на блюдо парму, тыкву, вяленые томаты, маслины, рукколу. Полить траву заправкой. Посыпать салат тертым пармезаном.

Есть этот салат вкуснее всего, завернув в кусочек мяса траву, кусочек тыквы, кусочек помидора и оливку.

Салат из тыквы с рукколой, пармской ветчиной и пармезаном — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/