Автор: Гусеница Тютюша
Описание: Очень вкусное, немного острое и пряное рагу. Фасоль великолепно сочетается с морепродуктами и овощами, пропитывается их ароматами. Чили придает легкую остроту, томатный соус - немного кислинки, фасоль - нежный, я бы даже сказала, бархатный вкус, который деликатно подчеркивается корнем имбиря и легкой свежей ноткой сельдерея. Креветки и кальмары в сочетании с фасолью - вообще по-новому играют в блюде. В общем - попробуйте - не пожалеете, очень сытное и вкусное блюдо, которое при этом совершенно не жирное.
|
|
Фасоль промыть водой, добавить на 1 часть фасоли 4 части воды, довести до кипения и варить на медленном огне 2 часа |
|
Вот так она выглядит вареная |
|
Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить на оливковом масле |
|
Когда станет мягким, выложить к нему фасоль |
|
Сельдерей мелко нарезать (или натереть на терке), добавить к фасоли. Туда же выложить креветки и потушить 8 минут на среднем огне, если будет суховато, добавить 2-3 столовые ложки воды, я не добавляла, так как креветки выделили много сока |
|
Чили нарезать колечками, чеснок и имбирь - соломкой |
|
Добавить к фасоли нарезанный имбирь, чили и чеснок, томатный соус или пасту. Я добавляла домашний кетчуп, поскольку моя мама всегда выращивает огромное количество помидоров, нужно их как то "утилизировать"))), перемешиваем и тушим пару минут. Запах по кухне плывет при этом совершенно невероятный |
|
Мои кольца кальмара показались мне толстоватыми, я их разрезала вдоль и добавила к рагу. После этого перемешиваем и тушим еще 3 минуты, солим по вкусу, и можно подавать. |
|
Очень вкусная, ароматная фасоль))) |
|
Фасоль Кидни от Мистраль вообще хороша в любом рагу, она пропитывается ароматами окружающих ее продуктов, получается просто великолепная симфония вкусов |
|
Зовите домочадцев к столу))) Приятного аппетита! |
|
Угощайтесь! |
