Смоленская гречневая каша с луком

Автор: L S

Описание: Эта каша хороша тем, что ее можно есть и как самостоятельное блюдо, и использовать для начинки в пироги. Блюда из гречневой крупы издавна считаются гордостью русской кухни.

Ингредиенты

Крупа гречневая (Мистраль) — 1 стак.
Вода — 2.5 стак.
Паприка сладкая (сушеная - зеленая, красная) — 1 ч. л.
Петрушка (рубленая зелень) — 3 ст. л.
Помидор (сушеный) — 1 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Морковь (небольшая) — 1 шт

Приготовление

Смоленская гречневая каша с луком ингредиенты

Промыть гречневую крупу.

Порезать 0,5 луковицы, морковь.

Лук, морковь обжарить на растительном масле.

Добавить промытую гречку, паприку, сушеные помидоры, соль, воду.

Довести до кипения. Готовить на медленном огне до готовности под закрытой крышкой. В процессе варки не мешать и не открывать крышку. Это связано с тем, что при открывании крышки выйдет пар, который так необходим для правильного приготовления гречки. Ведь крупа варится, в общем, не на воде, а на пару. После того как гречневая каша сварена, укутать в одеяло на 20 минут. В это время она запаривается и становится мягкой. При этом она не теряет своей рассыпчатости. И на данном этапе мешать кашу не нужно.

Оставшийся лук нашинковать, обжарить на растительном масле.

Кашу выложить на блюдо, украсить жареным луком, паприкой и зеленью петрушки. Можно полить маслом.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6365

Смоленская гречневая каша с луком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/