Лимонный рис с кешью

Автор: Хабаров

Описание: Индийская кухня богата постными блюдами. За счет специй можно добиться действительно изумительного вкуса. В данном рецепте, думаю, не самое оптимальное сочетание. Непаханное, так сказать, поле для экспериментов.

Ингредиенты

Рис (Басмати) — 1 стак.
Орехи кешью — 50 г
Лимон — 0.5 шт
Зира — 1 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Перец чили — 1 шт
Куркума — 1 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление

Стакан риса промываем, заливаем двумя стаканами воды, доводим до кипения, убавляем огонь, закрываем крышкой и варим до полуготовности (8 минут)

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем зиру, кориандр, куркуму, перчик чили, кешью (2 минуты)

Выкладываем к орехам рис, солим и заливаем стаканом кипящей воды. Закрываем крышкой и на небольшом огне варим до готовности (8 минут), цедру с половины лимона добавляем в рис, сбрызгиваем его выжатым лимонным соком.

Готово!

Лимонный рис с кешью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/