Описание: Шоколадный десерт с сухой корочкой и тягучей начинкой.
Ингредиенты
Сахар коричневый
(ТМ Мистраль Демерара)
— 270 г
Масло сливочное
(+ 20г на смазывание формы)
— 250 г
Миндаль
— 160 г
Шоколад темный
(50% какао)
— 150 г
Какао-порошок
— 75 г
Мука пшеничная
— 65 г
Яйцо куриное
— 4 шт
Соль
(щепотка)
Приготовление
Миндаль сложить в большую кастрюлю, залить крутым кипятком и проварить на медленном огне 1 минуту. Орехи откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой. Теперь очень легко можно очистить кожицу.
Шоколад крупно порубить, сливочное масло порезать на кусочки и растопить на водяной бане до однородной гладкой массы.
Коричневый сахар растереть (не взбивая!) с яйцами и щепоткой соли.
Яйца соединить с горячим шоколадом и хорошо перемешать, просеять в массу муку и какао-порошок. Замесить однородное тесто!
Остывшие орехи крупно порубить и добавить в тесто. Все хорошо перемешать.
Противень смазать сливочным маслом. Выложить в него тесто слоем не более 3 см. Выпекать в духовке при 170 градусах.
Оставьте корж остыть в форме, затем накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 8 часов. Достаньте брауни из холодильника и дайте постоять примерно час при комнатной температуре. После чего нарежьте маленькими кусочками.
Приятного аппетита.
Ореховый брауни — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Шоколадный десерт с сухой корочкой и тягучей начинкой.
