Жемчужное "ризотто-орзотто" из перловки с маслятами и помидорками

Автор: Гусеница Тютюша

Описание: Очень вкусное получилось "перлотто", попробуйте, может, вам тоже понравится. Маслята замороженные с бульоном грибным были, черри свежие. Муж сначала сказал - не буду перловку, теперь спрашивает - когда снова приготовлю:) Перловку можно, кстати, подготовить заранее - и тогда буквально за 20-25 минут у вас будет постный и вкусный обед или ужин.

Ингредиенты

Крупа перловая (Барли от ТМ Мистраль, поскольку она как нельзя лучше отвечает требованиям чистоты и качества) — 100 г
Лук репчатый — 1 шт
Масло оливковое — 4 ст. л.
Грибы (я брала замороженные маслята и замороженный уваренный бульон от них же) — 200 г
Бульон (грибной, примерно 300-350 мл) — 300 мл
Помидоры черри — 15 шт
Соль — 1 ч. л.
Тимьян (3 веточки+для украшения) — 3 шт
Крахмал кукурузный (Если бульон не от лесных грибов (он более клейкий, что ли) рекомендую для консистенции добавить 1 чайную ложку с горкой крахмала) — 1 ч. л.

Приготовление

Жемчужное ризотто-орзотто из перловки с маслятами и помидорками ингредиенты

Взвесить перловую крупу

Залить перловую крупу водой на ночь (она будет вкуснее, хотя можно и сразу варить) в соотношении на 1 часть крупы 2 части воды

Утром довести до кипения, затем убавить огонь, посолить и варить еще 50 минут. Это и будет основа для нашего "перлотто"

Лук репчатый очистить и мелко нарезать.

В сковороду налить оливковое масло, обжарить немного лук

К обжаренному луку добавить заранее отваренные грибы (как я и писала выше - они уже были отварены), немного обжарить (2-3 минуты).

Грибной бульон довести до кипения, огонь убавить. Выложить на сковороду перловку, добавить 1 половник бульона. Тушить 3-4 минуты, помешивая

Помидоры черри помыть, нарезать пополам

Добавить половинки помидорок на сковороду, влить оставшийся бульон

Когда бульон почти впитается, смотрим на консистенцию - если кажется недостаточно вязкой, немного "припудриваем" сверху крахмалом и тщательно размешиваем. Добавляем тимьян, досаливаем по вкусу, если это необходимо

Подаем к столу, украсив веточкой тимьяна

Вот какое оно кремовое

Нежное

Ароматное и красивое

Приятного аппетита!

Удивляйте домашних вкусным и постным, очень полезным блюдом!

Жемчужное "ризотто-орзотто" из перловки с маслятами и помидорками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/