Паштет из гороха

Автор: Ольга Бабич

Описание: А также вкусная начинка для пирожков. Думаю, что с таким паштетом вы сможете разнообразить постный стол, да и не постный тоже, а какая начинка для пирожков...

Ингредиенты

Горох — 1 стак.
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 2 шт
Масло растительное — 50 г
Специи (душистый перец, кориандр, соль)
Фисташки — 20 г
Зелень
Чеснок — 2 зуб.

Приготовление

Для приготовления паштета используем горох марки Мистраль. Отмерить горох, нам потребуется 1 стакан. Промыть, замочить на ночь.

Утром горох промыть, залить 2 ст воды. Довести до кипения, снять пену, добавить 1 очищенный лук, нарезанный крупно, и очищенную морковь, нарезанную на кусочки. Варить до готовности. Подсолить.

Другую морковь почистить, натрем на крупной терке. Лук нарезать кубиками, чеснок пластинками. Пассеруем на растительном масле, добавляем специи

Готовый горох с овощами пюрируем, добавляем пассерованные овощи, порубленные ножом орехи и зелень.

С этим паштетом хорошо сочетаются салаты из свежих и солёных овощей, а можно подать так, очень вкусно! А еще это отличная начинка для пирожков!

Паштет из гороха — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/