Автор: Janecheh
Описание: Все бобовые варятся долго. При их приготовлении предусмотрено обязательное замачивание. Я вам расскажу, как сократить время приготовления, с вариантом быстрого замачивания фасоли.
А еще покажу интересный салат.
|
|
Я хочу предложить вам способ замачивания фасоли от Джулии Чайлд. Вам понадобится на замачивание чуть больше 1 часа. Промойте 1 стакан фасоли, залейте 3 стаканами холодной воды. |
|
Доведите до кипения и проварите ровно 2 минуты. Уберите с огня, кастрюлю накройте крышкой и оставьте на 1 час. |
|
Так выглядит фасоль после часа, она готова к варке. |
|
В кастрюлю добавьте еще 2 стакана холодной воды, доведите до кипения и варите на маленьком огне (не накрывая крышкой!!!) до готовности. |
|
Подготовим пока сухофрукты. Изюм промоем, зальем кипятком и оставим на 3 минуты. Курагу, чернослив промоем и проварим в небольшом количестве кипящей воды, минуты 3, потом воду сольем. |
|
Воду с изюма сольем, его просушим. Чернослив и курагу охладим. |
|
Курагу и чернослив нарежем кусочками. Отставим в сторону. |
|
Нам для салата понадобится 2 луковицы. Одну луковицу мы нарежем кольцами, обваляем в муке. |
|
Обжарим в растительном масле до золотистого цвета. Отставим в сторону, кольцами мы будем украшать салат. |
|
Другую луковицу нарежем мелко и тоже обжарим в растительном масле до золотистого цвета, этим луком мы будем заправлять салат. |
|
Фасоль у меня сварилась ровно за 1 час. Я слила с нее воду и посолила по вкусу. |
|
Добавила к фасоли репчатый лук. |
|
Перемешала фасоль с сухофруктами. |
|
При подаче на стол украсила кольцами жареного лука. Очень вкусный, сытный, полезный салат - идеально подходящий для постного стола! |
