Запеканка с малиной "Злаковая"

Автор: Lubasvob

Описание: Можно приготовить хлопья так, чтобы блюдо выглядело не наказанием – кашей, которую непременно нужно съесть, а, например, запеканкой со сладкой начинкой, которая сама собой исчезнет с тарелок.

Ингредиенты

Стружка кокосовая (подслащенная) — 0,5 стак.
Сахар коричневый (ТМ "Мистраль") — 0,5 стак.
Мука пшеничная — 1 стак.
Соль — 0,5 ч. л.
Хлопья злаковые (5 злаков ТМ "Мистраль") — 1 стак.
Масло сливочное (несоленое) — 170 г
Джем (малиновый) — 250 г
Малина (свежая или замороженная) — 0,5 стак.
Цедра лимона (цедра половины лимона) — 0,5 шт
Творог — 200 г
Сахарная пудра — 0,5 стак.
Молоко (1/4 стакана) — 50 мл

Приготовление

Кокосовую стружку, постоянно помешивая, поджарьте в микроволновой печи минут 6. Следите, чтобы стружка не пригорела. Затем отставьте в сторону, чтобы все остыло.

Смешайте муку и соль. Затем нарежьте холодного сливочного масла и добавьте половину стакана коричневого сахара ТМ "Мистраль". Замесите тесто.

Теперь нам понадобится 1 стакан хлопьев "5 злаков" также ТМ "Мистраль". Добавьте в тесто хлопья и поджаренную кокосовую стружку. Замесите тесто, оно должно стать комковатым. Выложите его в форму для запекания (примерно 20*30), застланную пергаментной бумагой. Прижмите тесто пальцами ко дну формы и поставьте в холод.

Смешайте джем, малину и цедру половины лимона. Ягоды немного разомните. Нагрейте, чтобы масса стала тягучей и снимите с огня.

Перемешайте творог, сахарную пудру, затем постепенно добавляя молоко, взбейте миксером, пока масса не станет однородной, похожей на крем или густую сметану.

Достаньте форму с тестом из холодильника и размажьте по ее поверхности малиновый джем. Затем аналогично намажьте сверху творожную смесь. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку выпекать минут на 20. Достав из духовки, дайте полностью остыть. Разрежьте на порционные квадратики и подавайте к столу. Приятного вам аппетита!!

Запеканка с малиной "Злаковая" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/