Постная пахлава

Автор: L S

Описание: Пахлава (или баклава) — популярное кондитерское изделие из слоёного теста с орехами в сиропе, широко распространённое в кухнях восточных народов, прежде всего в турецкой, азербайджанской, арабской, крымско-татарской и армянской. И даже в пост можно побаловать себя восточной сладостью, приготовив постную пахлаву.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 300 г
Дрожжи — 1 ч. л.
Сахар (Мистраль; в тесто - 1 ст.л.; для начинки - 6 ст.л.; для сиропа - 200 г)
Масло растительное (для теста - 3 ст.л. + для смазывания) — 3 ст. л.
Вода — 200 г
Орехи грецкие (для начинки) — 800 г
Корица (для начинки) — 2 ч. л.
Ванильный сахар (для начинки) — 2 ч. л.
Вода (для сиропа) — 100 г
Мед (для сиропа) — 100 г
Лимон (сок для сиропа) — 1 шт

Приготовление

Развести дрожжи в теплой воде и вылить в муку, добавить оставшиеся ингредиенты и замесить мягкое тесто, сформировать из него 6-8 шариков, дать постоять 20 минут.

Орехи мелко измельчить в блендере и перемешать с сахаром и корицей.

В прямоугольную форму с бортиками тонко раскатать тесто и смазать его растительным маслом.

Сверху посыпать измельченными орехами, и так слой за слоем.

Поверхность тоже смазать растительным маслом, нарезать на порции и на поверхность выложить половинки орехов. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать 25 минут.

Из лимона выдавить сок, добавить мед, воду и сахар, довести до кипения и уваривать минуты 3.

На полуготовую пахлаву вылить половину сиропа и продолжить выпекать еще 15 минут. Потом залить оставшийся сироп и выпекать еще 15 минут. Охладить и нарезать уже окончательно на порции. Приятного чаепития!

Постная пахлава — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/