Пирожное "Рисовый восторг"

Автор: СкарлеттО

Описание: Удивите своих гостей этим необычным пирожным, и они будут покорены Вашей изобретательностью ;) Наполнители для слоев могут быть любыми на Ваш вкус. Я же предлагаю рисово-шпинатный слой, рисово-имбирный, томатно-базиликовый и рисовый слой с паприкой и тмином. Попробуйте :)

Ингредиенты

Рис — 125 г
Вода (для варки риса - 600 мл; для агар-агара - 150 мл) — 750 мл
Шпинат (4 шарика) — 75 г
Чеснок — 2 зуб.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Агар-агар (в рисово-шпинатный слой - 1,5 г; в рисово-имбирный слой - 1 г; в томатный слой - 1,5 г; в рисовый слой с паприкой - 1 г) — 5 г
Бульон (овошной; в рисовые слои - 100 мл + 50 мл +50 мл; в томатный слой - 125 мл) — 325 мл
Сок лимонный (в рисово-шпинатный слой - 2 ч.л.; в рисово-имбирный слой - 1 ч.л.; в рисовый слой с паприкой - 1 ч.л.) — 4 ч. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Соус (томатный с базиликом) — 3 ст. л.
Имбирь — 0,5 ч. л.
Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
Тмин — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Хлеб (домашний, 3-4 ломтика, или хлебцы)

Приготовление

Рис засыпать в кипящую воду (600 мл).

Отварить до готовности.

Приготовить рисово-шпинатный слой. Шпинат разморозить, залив горячей водой, затем отжать (воду не сливать). Шпинат измельчить с помощью блендера с растительным маслом и водой из под шпината (50 мл). Агар-агар замочить в воде (50 мл) до набухания.

Половину риса поместить в чашу блендера, добавить шпинат.

Измельчить, добавить чеснок, пропущенный через пресс, соль, перец и бульон.

Взбить. Агар-агар довести до кипения, варить до полного растворения, затем влить в рисово-шпинатную массу и быстро перемешать.

Выложить рисово-шпинатную массу в форму (16х16см, объем 1,1 л), застеленную пищевой пленкой. Оставить при комнатной температуре.

Приготовить рисово-имбирный слой. Агар-агар замочить в воде (25 мл) до набухания. Половину оставшегося риса поместить в чашу блендера, добавить бульон (50 мл) и взбить. Всыпать имбирь, соль, перец и лимонный сок, взбить.

Агар-агар довести до кипения, варить до полного растворения, затем влить в рисово-имбирную массу, быстро перемешать.

Выложить рисово-имбирную массу в форму поверх рисово-шпинатного слоя.

Приготовить томатный слой. Агар-агар замочить в воде (50 мл) до набухания. В бульоне (125 мл) развести томатную пасту, добавить томатный соус с базиликом, перемешать.

Агар-агар довести до кипения, варить до полного растворения, затем влить в томатную массу, перемешать. Вылить поверх рисово-имбирного слоя.

Приготовить рисовый слой с паприкой. Агар-агар замочить в воде (25 мл) до набухания. Оставшийся рис поместить в чашу блендера, добавить бульон (50 мл, если рис уже остыл, бульон нужно подогреть) и взбить. Добавить паприку, соль и перец, еще взбить.

Всыпать тмин и добавить лимонный сок, перемешать. Агар-агар довести до кипения, варить до полного растворения, затем влить в рисовую массу, перемешать.

Выложить массу поверх застывшего томатного слоя. Охладить.

Аккуратно достать желе из формы, нарезать на порции (6-8шт.)

Каждый порционный кусочек положить на хлеб (или хрустящий хлебец), обрезать по контуру пирожного.

Украсить по желанию и подавать.

Приятного аппетита! Угощайтесь :)

Угощайтесь

Пирожное "Рисовый восторг" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/