Постные манты "Морковки"

Автор: mila87

Ингредиенты

• Рис (ТМ Мистраль сорта "Японика", для начинки) — 1/3 стак.
• Вода (для варки риса 2/3 стак. + кипяток 1/2 cтак. для теста) — 1 стак.
• Грибы (шампиньоны замороженные,для начинки) — 300 г
• Сельдерей черешковый (для начинки, стебель среднего размера) — 1 шт
• Лук репчатый (для начинки) — 1 шт
• Имбирь (для начинки, корень, по желанию, кусочек 1 см)
• Томатная паста (для теста) — 1 ст. л.
• Мука пшеничная (сколько возьмет тесто)
• Соль (по вкусу)
• Смесь перцев (по вкусу)
• Укроп (для украшения)
• Соевый соус (при подаче)
• Аджика (при подаче)
• Масло топленое (растительного происхождения, при подаче )

Приготовление

Рис тщательно промыть, залить водой, довести до кипения, затем варить на медленном огне до испарения жидкости, остудить. Грибы обжарить с луком и сельдереем, не размораживая. Готовить на среднем огне и дать жидкости испариться.

Томатную пасту залить кипятком и постепенно ложкой добавлять муку, тесто как густая сметана, тщательно размешать, чтобы не было комочков. Мне показалось маловато томата, я сначала добавила 1 ч. л., затем еще одну, поэтому в рецепте указала 1 ст. л. - в самый раз.

Затем также постепенно добавляем муку и замешиваем тесто, мягкое, но чтобы не липло к рукам. Тщательно вымесить около 10 минут.

От теста отделить кусочек размером с небольшой мандарин и раскатать его в пласт толщиной 3 мм. При помощи ножа или диска разрезать на 4 равные части.

У каждой части завернуть внутрь уголок.

Уложить начинку.

Аккуратно слепить по длине, а затем у основания, оставляя отверстие для зелени, слегка прокатать рукой по поверхности стола, создавая более ровный конус. Готовить в пароварке 20 минут. В готовые манты вставляем укроп, подаем, полив топленным маслом, отдельно подать соевый соус и острую аджику.

© 1povarenok.anvap.us